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Résumé du poste

Nous recherchons : Responsable de secteur  - cuisine de collectivité - Bruxelles et Wallonie – FR
 CDI - temps plein.
 

Responsable de secteur (restauration collective)

Société

Créée au début des années 2000, TCO Service, est une entreprise engagée dans la restauration collective scolaire qui œuvre chaque jour pour proposer aux enfants une alimentation saine, équilibrée et durable.
Ses équipes partagent des valeurs fortes : respect de l’environnement, qualité nutritionnelle, lutte contre le gaspillage alimentaire et bien-être des collaborateurs.
Avec 15 cuisines et 100 professionnels passionnés, TCO Service construit une restauration scolaire responsable, tournée vers l’avenir.
 

Fonction

Votre mission est d’assurer la supervision et l’animation des cuisines, tout en incarnant et diffusant les valeurs d’alimentation durable, de santé et de responsabilité environnementale auprès des équipes et des partenaires.
Vous rapportez à la Directrice Opérationnelle et chapeautez une équipe de 85 personnes (chefs de cuisine, cuisiniers, commis, livreurs…).
Vos principales responsabilités sont les suivantes :
 
Management engagé
• Encadrer, motiver et accompagner les équipes de cuisine et d’encadrement.
• Développer les compétences et favoriser un climat de travail respectueux et collaboratif.
• Participer au recrutement, à l’intégration et à l’évaluation des collaborateurs.
 
Excellence opérationnelle
• Superviser le fonctionnement des 15 cuisines (environ 20 000 repas par jour).
• Garantir une production régulière et qualitative de repas adaptés aux besoins des enfants.
• Assurer une présence terrain et une coordination efficace des sites.
 
Qualité, santé et sécurité alimentaire
• Garantir le respect strict des normes HACCP et de sécurité alimentaire.
• Veiller à la qualité nutritionnelle, gustative et sanitaire des repas.
• Sensibiliser les équipes aux bonnes pratiques et à la culture qualité.
 
Alimentation durable & environnement
• Mettre en œuvre des actions concrètes de réduction du gaspillage alimentaire.
• Optimiser les achats et favoriser les produits durables, locaux ou de saison.
 

Offre

• Occuper une fonction clé au sein d’une entreprise en croissance, engagée et responsable.

• Donner du sens à votre métier en contribuant à la santé des enfants.

• Participer activement à des projets d’alimentation durable.

• Un contrat à durée indéterminée à temps plein et une rémunération en phase avec vos compétences.

• Un horaire de travail du lundi au vendredi et en journée.

 

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